ట్రై-టిప్‌లో ఏ ఉష్ణోగ్రత బాగా జరుగుతుంది?
మధ్యస్థం అరుదైనది: 125-130 డిగ్రీల F. *మధ్యస్థం: 135-140 డిగ్రీల F. మధ్యస్థం వెల్: 145-150 డిగ్రీల F. బాగా జరిగింది: 150-155 డిగ్రీల F.
మీరు గ్రిల్ నుండి ట్రై-టిప్‌ని ఏ ఉష్ణోగ్రతను తొలగిస్తారు?
8-గ్రిల్ నుండి ట్రై చిట్కాను లాగండి
అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత సుమారుగా చేరుకున్నప్పుడు 125-130°F (52-54°C), 130-135°F (54-57°C) యొక్క చివరి మధ్యస్థ అరుదైన దానం ఉష్ణోగ్రత కోసం.
ట్రై-టిప్ మీడియం అరుదుగా ఉంటే మీరు ఎలా చెప్పగలరు?
థర్మామీటర్ లేకుండా మీ స్టీక్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతను ఎలా తనిఖీ చేయాలి
- రా. మీ బొటనవేలు క్రింద, మీ అరచేతిని అనుభూతి చెందండి. ...
- అరుదైన. ఇప్పుడు మీ బొటనవేలును మీ పాయింటర్ వేలికి తీసుకురండి మరియు మీ అరచేతిలోని అదే భాగాన్ని మళ్లీ తాకండి. ...
- మధ్యస్థ-అరుదైన. మీ బొటనవేలును మీ మధ్య వేలికి తాకండి. ...
- మధ్యస్థం. మీ బొటనవేలును మీ ఉంగరపు వేలుకు తరలించండి. ...
- బాగా చేసారు.
మీరు మీడియం అరుదైన ట్రై-టిప్ తినగలరా?
పార్శ్వ స్టీక్ లాగా, ఈ లీన్ కట్ మీడియం-అరుదైన (130 నుండి 135 డిగ్రీలు) వరకు వండినప్పుడు ఉత్తమంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, దాని కుచించుకుపోయిన ఆకారం అంటే తోక మరింతగా ఉంటుంది మరియు ఆ విధంగా వారి మాంసాన్ని ఇష్టపడే వ్యక్తులను సంతృప్తిపరచగలదు. మందమైన మధ్యలో మరియు తల ఇప్పటికీ గులాబీ-ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ట్రై-టిప్ చాలా అనుకూలమైనది.
ఓవెన్‌లో పర్ఫెక్ట్ ట్రై చిట్కా | సామ్ ది కుకింగ్ గై 4K
నా ట్రై-టిప్ నమలడం ఎందుకు?
ట్రై-టిప్ యొక్క సున్నితత్వం ట్రాజెరింగ్ తర్వాత ఇది ఎలా ముక్కలు చేయబడిందనే దానిపై ఎక్కువ భాగం ఆధారపడి ఉంటుంది. మాంసాన్ని తప్పుగా ముక్కలు చేయడం వలన స్టీక్‌ను గట్టిగా మరియు నమలవచ్చు. ... మాంసం మసాలా చేయడానికి ముందు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు ఇది చాలా సులభంగా చూడవచ్చు. స్మోక్డ్ ట్రై-టిప్ కోసం మా ఇష్టమైన వంటకం ఇక్కడ ఉంది.
నేను నా ట్రై-టిప్‌ను రేకులో చుట్టాలా?
ట్రై-టిప్ అనేది లేత, ఎముకలు లేని రోస్ట్, కొన్నిసార్లు స్టీక్స్‌గా కత్తిరించబడుతుంది. రోస్ట్‌గా, ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు ఉడికించడం వల్ల ప్రయోజనం పొందుతుంది, ఇది చాలా మృదువుగా చేయడానికి కండరాలలోని బంధన కణజాలాలను నెమ్మదిగా కరిగించేలా చేస్తుంది. రేకులో చుట్టడం వల్ల మాంసంలో తేమ ఉంటుంది.
ట్రై చిట్కా ఎంతకాలం విశ్రాంతి తీసుకోవాలి?
మాంసం యొక్క మందపాటి భాగంలోకి చొప్పించినప్పుడు తక్షణ-చదివిన థర్మామీటర్ 130 డిగ్రీలకు చేరుకున్నప్పుడు రోస్ట్ సిద్ధంగా ఉంటుంది. కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో రెస్ట్ రోస్ట్ చేయండి 10 నుండి 20 నిమిషాలు.
ట్రై టిప్ ఎలా వండాలి?
రోస్ట్‌ను ఓవెన్‌లో ఉంచండి మరియు 400 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 20-30 నిమిషాలు లేదా పౌండ్‌కు 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి, ఇది మీకు ఎంత అరుదుగా కావాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అరుదైనది 130-135 డిగ్రీల F. మధ్యస్థం అరుదు 135-145 డిగ్రీల F. 145 కంటే ఎక్కువ ఉడికించవద్దు; మాంసం మీడియం బాగా లేదా బాగా తగినంత కొవ్వు కలిగి లేదు.
ట్రై టిప్‌లో ధాన్యం ఏ మార్గంలో ఉంది?
ట్రై టిప్ యొక్క ధాన్యం నడుస్తుంది మాంసంలో వంకరకు ఎదురుగా మూలలో నుండి రేడియల్‌గా. దీనర్థం ముక్కను మూల నుండి వంకరకు రెండుగా కత్తిరించి, ఆపై ప్రతి భాగాన్ని ముక్కలు చేయడం మీకు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది.
మీరు ట్రై-టిప్ ఫ్యాట్ సైడ్ పైకి లేదా క్రిందికి ఉడికించారా?
అది మీరు కొవ్వు వైపు ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఒకటి కంటే ఎక్కువ మాంసం ముక్కలను గ్రిల్ చేస్తే, మాంసం తాకకుండా ఉంచండి. వంట తరువాత, మాంసం 10-15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. కావలసిన మందం, ధాన్యం అంతటా మరియు మాంసం ముక్కలు చేయని చోట తగినంత మందంగా ముక్కలు చేయండి.
ట్రై-టిప్‌ను 250 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
ట్రై టిప్‌ను 250 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది? 225-250 డిగ్రీల వద్ద స్మోక్ ట్రై చిట్కాలు అవి మధ్యస్థ అరుదైన కోసం 135 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తాకే వరకు. సాధారణంగా ఇది పడుతుంది పౌండ్‌కు సుమారు 30 నిమిషాలు. 2-పౌండ్ల ట్రై టిప్‌కి ఒక గంట పొగతాగాల్సి ఉంటుంది, అయితే 3 ½ పౌండర్‌లకు గంట 45 నిమిషాలు పడుతుంది.
ట్రై-టిప్‌ను రివర్స్ సీయర్ చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
ఇది సుమారు 115 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు ఉడికించడానికి అనుమతించండి. మీరు ఒక మంచి, మధ్యస్థ అరుదైన కోసం వెళుతున్నట్లయితే, దాన్ని లాగడానికి ఇది మంచి ఉష్ణోగ్రత. దీని కోసం రివర్స్ సెర్ ప్రక్రియ తీసుకోవాలి సుమారు 30 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మీ ట్రై చిట్కా పరిమాణాన్ని బట్టి.
ట్రై చిట్కాలు మృదువుగా ఉన్నాయా?
ట్రై-టిప్ స్టీక్ | లీన్. ఎముకలు లేని మరియు పూర్తి రుచితో చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. గ్రిల్ తర్వాత ధాన్యం అంతటా ముక్కలు చేయండి. దీని త్రిభుజాకార ఆకారం దీనికి "ట్రై-టిప్" అని పేరు పెట్టింది.
కాలిఫోర్నియాలో మాత్రమే ట్రై-టిప్ ఎందుకు?
ఎందుకంటే అది సిర్లోయిన్ యొక్క కొన నుండి వస్తుంది, గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రతి వైపు మూడు చిట్కాలు మాత్రమే ఉన్నాయి-కాబట్టి కసాయిదారులు వారు 1-2 మాత్రమే అందించే స్టీక్‌ను ప్రదర్శించడానికి డిస్‌ప్లే స్థలాన్ని ఉపయోగించడం వ్యర్థమని భావించేవారు.
ట్రై-టిప్‌తో ఏది మంచిది?
మీరు ఇక్కడ ఉన్నప్పుడు, మీ ట్రై-టిప్‌ను ఖచ్చితంగా జత చేసే ఈ రుచికరమైన సైడ్ డిష్‌లను ప్రయత్నించండి: మెడిటరేనియన్ పాస్తా సలాడ్ మరియు వెల్లుల్లి-హెర్బ్ కాల్చిన వంకాయ!
ఓవెన్‌లో వంట చేసేటప్పుడు మీరు మూడు చిట్కాలను కవర్ చేస్తారా?
మధ్యస్థ-అరుదైన ట్రై టిప్ రోస్ట్ కోసం, ఉష్ణోగ్రత 135°F మరియు మీడియం (సుమారు 10 నిమిషాలు ఎక్కువ) 145°Fకి చేరుకున్నప్పుడు దాన్ని తీసివేయండి. ముందుగా 5-10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి మరియు కవర్ చేయండి అల్యూమినియం రేకు వెచ్చగా ఉంచడానికి.
ట్రై-టిప్‌ను 300 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
గ్రిల్/స్మోకర్‌ని 250/300 డిగ్రీలకు తీసుకురండి - ఇష్టపడే చిప్‌లను జోడించండి (ఓక్ లేదా హికోరీ సిఫార్సు చేయబడింది). డైరెక్ట్ హీట్‌లో (గ్రిల్ కోసం మాత్రమే) అన్ని వైపులా ట్రై-టిప్‌ను వేయండి. ఫ్యాట్ క్యాప్ అప్‌తో పరోక్ష వేడి మీద ట్రై-టిప్ ఉంచండి. ఉడికించాలి పరోక్షంగా 45 నిమిషాలు - 1.5 గంటలు.
225 వద్ద ట్రై-టిప్ స్మోక్ చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
225-250 డిగ్రీల వద్ద స్మోక్ ట్రై చిట్కాలు అవి మధ్యస్థ అరుదైన కోసం 135 డిగ్రీల అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తాకే వరకు. సాధారణంగా ఇది పడుతుంది పౌండ్‌కు సుమారు 30 నిమిషాలు. 2-పౌండ్ల ట్రై టిప్‌కి ఒక గంట పొగతాగాల్సి ఉంటుంది, అయితే 3 ½ పౌండర్‌లకు గంట 45 నిమిషాలు పడుతుంది.
మీరు మాంసాన్ని ఎంతకాలం విశ్రాంతి తీసుకోవాలి?
మీరు బోన్-ఇన్ లేదా బోన్‌లెస్ కట్‌ని ఉపయోగిస్తున్నారా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా, మాంసాన్ని ఉడికించిన సగం సమయం వరకు మీరు విశ్రాంతి తీసుకోమని మార్ చెప్పారు: "ఇది తీసుకున్నట్లయితే 20 నిమిషాలు ఒక పక్కటెముక-కన్ను ఉడికించాలి, అది 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి"ఈ నియమం కేవలం ఎర్ర మాంసానికి మాత్రమే వర్తించదు; పంది మాంసం నుండి పౌల్ట్రీ వరకు, అన్ని మాంసం ఒకసారి విశ్రాంతి తీసుకోవాలి ...
మీరు ట్రై-టిప్‌ను తిప్పాలా?
దిగువన చక్కగా వేయించి, సీలు వేయబడిన తర్వాత, ట్రై-టిప్‌ను తిప్పండి. (దీనిని చాలా తొందరగా తిప్పవద్దు, పిట్‌మాస్టర్లు హెచ్చరిస్తున్నారు. "మీరు చేసే అతి పెద్ద తప్పులలో ఇది ఒకటి," అని గెర్రా చెప్పారు. "మీరు రసాలను తీసివేస్తారు మరియు మాంసం పొడిగా మరియు కఠినంగా ఉంటుంది.")
మీరు ట్రై-టిప్‌ను చాలా పొడవుగా మెరినేట్ చేయగలరా?
మూడు చిట్కాల కోసం, నేను సాధారణంగా మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను కనీసం 8 గంటలు కానీ 24 గంటల కంటే ఎక్కువ కాదు. ట్రై టిప్‌ను చాలా సేపు మెరినేట్ చేయండి మరియు కండరాల ఫైబర్‌లు ఎక్కువగా విరిగిపోవడం ప్రారంభిస్తుంది, మీ స్టీక్ మెత్తగా ఉంటుంది.
మీరు ట్రై-టిప్‌ను ఎన్నిసార్లు తిప్పాలి?
రుద్దుతో అన్ని వైపులా మూడు చిట్కాలను సీజన్ చేయండి మరియు మీ గ్రిల్‌పై పరోక్ష వేడి మీద ఉంచండి. పరోక్ష వేడి మీద ట్రై చిట్కాను గ్రిల్ చేయండి, తిప్పండి ప్రతి 6-7 నిమిషాలు. మీరు రోస్ట్‌ని తిప్పిన ప్రతిసారీ తర్వాత మాపింగ్ లిక్విడ్‌తో విస్తారంగా తుడుచుకోండి. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 120° ఫారెన్‌హీట్ (మధ్యస్థ అరుదుగా) చదివే వరకు ట్రై చిట్కాను గ్రిల్ చేయడం కొనసాగించండి.
చెడు ట్రై-టిప్ ఎలా కనిపిస్తుంది?
మీకు చెడ్డ మాంసం లేదా చెడిపోయినట్లయితే, ఒక slimy ఉపరితల చిత్రం మీరు స్టీక్ ముక్కను చూడగలరు లేదా అనుభూతి చెందగలరు అనేది చెప్పవలసిన సంకేతం. ఇది స్పష్టంగా లేదా పసుపు రంగులో ఉంటుంది కానీ స్టీక్ సాధారణం కంటే మెరిసేలా చేస్తుంది. మీరు దానిపై మీ వేళ్లను నడుపుతున్నప్పుడు అది జారే లేదా అంటుకునే అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది.
ట్రై-టిప్‌ను 180 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?
2. ట్రైగర్ బీఫ్ రబ్ మరియు కాఫీ గ్రౌండ్స్‌తో ట్రై-టిప్‌ను రుద్దండి. 180℉ వద్ద గ్రిల్ గ్రిల్ మరియు పొగ మీద ఉంచండి 3 గంటలు.