గొడ్డు మాంసం కట్ - వికీపీడియా
మరియు కేవలం ఒక పేరు మాత్రమే ఉంది. దాని రెండు ప్రధాన కండరాలు, పాయింట్ మరియు ఫ్లాట్ ద్వారా విభజించబడినప్పుడు, ప్రతి భాగానికి దాని స్వంత పేరు ఉంటుంది. బ్రిస్కెట్‌ను ఉడకబెట్టడం, నయం చేయడం లేదా కాల్చిన తర్వాత, అది మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం, పాస్ట్రామి, పాట్ రోస్ట్, ఫో మరియు మరిన్ని అవుతుంది.బ్రిస్కెట్‌కి మరో పేరు ఏమిటి?
గొడ్డు మాంసం గుర్తింపు
- బ్రిస్కెట్, కార్న్డ్, బోన్‌లెస్. మాంసం కట్: బ్రిస్కెట్. సాధారణ పేర్లు: కార్న్డ్ బీఫ్. ...
- బ్రిస్కెట్, ఫ్లాట్ హాఫ్, బోన్‌లెస్. మాంసం కట్: బ్రిస్కెట్. సాధారణ పేర్లు: బ్రిస్కెట్ ఫ్లాట్ కట్, బ్రిస్కెట్ హాఫ్, బ్రిస్కెట్ థిన్ కట్. ...
- బ్రిస్కెట్, హోల్, బోన్‌లెస్. మాంసం కట్: బ్రిస్కెట్.
మాంసపు కోతను బ్రిస్కెట్ అంటారు?
బ్రిస్కెట్ ఆవులో ఏ భాగం? బ్రిస్కెట్ అనేది గొడ్డు మాంసం యొక్క కట్ ఆవు దిగువ రొమ్ము లేదా పెక్టోరల్ కండరాల నుండి వస్తుంది. ఈ ప్రాంతం బాగా వ్యాయామం చేయబడినందున, ఇది బంధన కణజాలంతో నిండిన మాంసం యొక్క చాలా కఠినమైన భాగాన్ని చేస్తుంది. అందుకే ఇది తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వంట చేసే ప్రక్రియకు బాగా సరిపోతుంది.
ఫ్లాంక్ స్టీక్ బ్రిస్కెట్ లాంటిదేనా?
రెండూ ఆవు దిగువ నుండి వస్తాయి, రొమ్ము భాగం నుండి బ్రిస్కెట్ వస్తుంది, పార్శ్వం కనుగొనబడింది బొడ్డుకి దగ్గరగా, వైపులా. పొడవైన, నెమ్మదిగా వంట చేసే పద్ధతులకు బ్రిస్కెట్ మెరుగ్గా పనిచేస్తుంది, అయితే పార్శ్వ స్టీక్ అధిక వేడి వంటతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.
బ్రిస్కెట్ మంచి స్టీక్స్ తయారు చేస్తుందా?
మీరు సాధారణ స్టీక్‌లాగా అధిక వేడి మీద బ్రిస్కెట్‌ను గ్రిల్ చేయనప్పటికీ, మొత్తం ప్యాకర్‌ను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడం సాధ్యపడుతుంది. వారు ఇంకా ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి లేదా మాంసం చాలా కఠినంగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోండి.
గొడ్డు మాంసం కోతలు (ఆవు భాగాలను తెలుసుకోండి)
బ్రిస్కెట్ కోసం ఏ కోత గొడ్డు మాంసం ఉత్తమం?
ఫ్లాట్ కట్ బ్రిస్కెట్‌లో ఎక్కువ భాగం ఉంటుంది. ఇది పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటుంది, పైన కొవ్వు మందపాటి పొర ఉంటుంది, ఇది ఉడికించినప్పుడు మాంసాన్ని తేమగా ఉంచుతుంది. ఈ కట్ స్లైసింగ్‌కు ఉత్తమమైనది మరియు మీ సూపర్‌మార్కెట్‌లో మీరు కనుగొనగలిగేవి ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది ఇంట్లో తయారుచేసిన కార్న్డ్ బీఫ్ కోసం ఉపయోగించడానికి బ్రస్కెట్ యొక్క ఉత్తమ కట్.
బ్రిస్కెట్ మాంసం యొక్క చౌక కట్?
బ్రిస్కెట్. కత్తిరించబడని గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ ఇప్పటికీ మీరు కొనుగోలు చేయగల అత్యంత ఖరీదైన గొడ్డు మాంసం కట్‌లలో ఒకటి. అయితే, ఒకసారి తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా వండినట్లయితే, అది మాంసంలో సగం బరువును కోల్పోతుంది, అయితే బార్బెక్యూ బ్రిస్కెట్ కంటే కొన్ని విషయాలు మంచివి. దీని కోసం, మీరు ఖచ్చితంగా ధూమపానం చేయవలసి ఉంటుంది మరియు సరిగ్గా పొగ త్రాగడానికి చాలా సమయం పడుతుంది.
బ్రిస్కెట్ ఎందుకు చాలా ఖరీదైనది?
ఒక్కో ఆవుకు రెండు బ్రస్కెట్‌లు మాత్రమే ఉన్నాయి మరియు డిమాండ్ చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున, కొన్నిసార్లు మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో బ్రిస్కెట్‌ను కనుగొనడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది. ... రైతు మీకు బ్రిస్కెట్‌ను కొంచెం ఎక్కువ ధరకు విక్రయించడానికి సంతోషిస్తారు, ఎందుకంటే వారు దానిని తొలగించగలరు పచారి కొట్టు మధ్యవర్తిగా మరియు కొంత అదనపు డబ్బు సంపాదించండి.
చక్ రోస్ట్ బ్రిస్కెట్ లాంటిదేనా?
చక్ రోస్ట్ ముందు భాగం నుండి వస్తుంది, అయితే బ్రిస్కెట్ రొమ్ము భాగం నుండి వస్తుంది. అప్పుడు, బ్రిస్కెట్ మరియు చక్ రెండింటి యొక్క సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరచడానికి ఉత్తమ మార్గం వాటిని నెమ్మదిగా ఉడికించడం. ఇప్పుడు, మనం రుచి గురించి మాట్లాడటం కూడా ముఖ్యం. సుదీర్ఘమైన నెమ్మదిగా వంట చేయడం వల్ల గొప్ప రుచి వస్తుంది.
దీన్ని బ్రిస్కెట్ అని ఎందుకు అంటారు?
బ్రిస్కెట్ అనేది గొడ్డు మాంసం లేదా దూడ మాంసం యొక్క రొమ్ము లేదా దిగువ ఛాతీ నుండి మాంసాన్ని కత్తిరించడం. ... రాండమ్ హౌస్ డిక్షనరీ ఆఫ్ ది ఇంగ్లీష్ లాంగ్వేజ్, సెకండ్ ఎడిషన్ ప్రకారం, ఈ పదం మృదులాస్థి అనే అర్థం వచ్చే పాత నార్స్ బ్రజోస్క్ నుండి వచ్చిన మిడిల్ ఇంగ్లీష్ బ్రస్కెట్ నుండి వచ్చింది.
బ్రిస్కెట్‌కి మంచి ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి?
బ్రిస్కెట్ అందుబాటులో లేనందున మీకు ప్రత్యామ్నాయం అవసరమైతే, ఉత్తమ ఎంపిక మీరు దానిని ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు మాంసాన్ని నెమ్మదిగా ఉడికించాలి లేదా కాల్చాలనుకుంటే, చిన్న పక్కటెముకలు లేదా గొడ్డు మాంసం షాంక్స్ మంచి ఎంపికలు. గ్రిల్లింగ్ లేదా స్మోకింగ్ కోసం, బీఫ్ క్లాడ్స్, ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌లు లేదా చక్ రోస్ట్‌లు ఉత్తమం.
కాస్ట్‌కో వద్ద బీఫ్ బ్రిస్కెట్ ఉందా?
కాస్ట్‌కోను ఇష్టపడటానికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి మరియు వాటిలో ఒకటి వారి పుష్కలంగా సరఫరా 12-18 పౌండ్ల శ్రేణిలో ప్రైమ్ గ్రేడ్ మొత్తం ప్యాకర్ బ్రిస్కెట్లు! ఈ బ్రిస్కెట్‌లను త్వరగా చూద్దాం!
చక్ రోస్ట్ లేదా బ్రిస్కెట్ ఏది మంచిది?
చక్ సాధారణంగా మాంసం లోపల పెద్ద మొత్తంలో కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది బ్రిస్కెట్ మాంసం యొక్క వెలుపలి భాగంలో చాలా కొవ్వు ఉంటుంది. ... చక్ అనేక విభిన్న కండరాలతో కూడి ఉంటుంది, చక్ లీన్ "ఫ్లాట్"కి బదులుగా బ్రిస్కెట్‌పై కొవ్వు, జ్యుసి "పాయింట్" లాగా ఉంటుంది.
బ్రిస్కెట్ లేదా చక్ రోస్ట్ మరింత లేతగా ఉందా?
బ్రిస్కెట్ పటిష్టంగా ఉంటుంది మరియు అది లేతగా మారడానికి ముందు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. ఆవు భుజం నుండి చక్ రోస్ట్ తీసుకోబడుతుంది. ఇది భుజం కీలు నుండి వచ్చినందున ఇది బ్రిస్కెట్ కంటే తక్కువ కొవ్వు మరియు ఎక్కువ బంధన కణజాలం కలిగి ఉంటుంది. అంటే డిఫాల్ట్‌గా ఇది మరింత కఠినంగా ఉంటుంది.
బ్రిస్కెట్‌ను ఆస్వాదించిన మొదటి పాశ్చాత్యులు ఎవరు?
ఈ వలసదారులు టెక్సాస్‌కు వచ్చినప్పుడు, టెక్సాస్‌లో అనేక పశువులు కొనుగోలు చేయడానికి అందుబాటులో ఉన్నందున వారు తమ స్వదేశాలలో కంటే చాలా సులభంగా గొడ్డు మాంసాన్ని సేకరించగలిగారు. యూదు వలసదారులు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో బ్రిస్కెట్ స్మోక్ చేసిన మొదటి వారు.
బ్రిస్కెట్ గతంలో కంటే ఎందుకు ఖరీదైనది?
బ్రిస్కెట్‌కు డిమాండ్ మండుతోంది, ఆవిష్కరణల కారణంగా ధరలు పెరుగుతున్నాయి గ్రిల్లింగ్ గమ్మత్తైన మాంసాన్ని నైపుణ్యం చేయడం సులభం చేస్తుంది. ... మాంసం యొక్క భారీ స్లాబ్‌లను స్మోకీ గుడ్‌నెస్‌గా మార్చే సవాలుతో ఇంటి వంట చేసేవారు భయపెట్టేవారు. (పూర్తి కట్ 18 పౌండ్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ బరువు ఉంటుంది.)
బ్రిస్కెట్ మాంసం యొక్క మంచి కోతనా?
బ్రిస్కెట్ ఉంది మాంసం యొక్క కఠినమైన కట్, కానీ ఈ మొండితనాన్ని సుదీర్ఘమైన, నెమ్మదిగా వంట చేయడంతో ప్రతిఘటించవచ్చు, ఇది బంధన కణజాలం యొక్క సమృద్ధిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు గొప్ప, లేత మాంసంగా జెలటినైజ్ చేయడానికి అవకాశాన్ని ఇస్తుంది. ... బ్రిస్కెట్ అనేది మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం మరియు పాస్ట్రామిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మాంసం యొక్క కట్.
చౌకైన మాంసం కట్ ఏది?
మీరు కొనుగోలు చేయగల 10 ఉత్తమ చౌకైన మాంసం కట్‌లు
- మొత్తం చికెన్. : జెంటల్ & హైయర్స్. ...
- చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్స్. : లీన్ టిమ్స్. జాతీయ సగటు: పౌండ్‌కు $0.91* ...
- కోడి తొడలు. : ఎరిన్ కుంకెల్. ...
- చికెన్ డ్రమ్ స్టిక్స్. : జిమ్ ఫ్రాంకో. ...
- పోర్క్ షోల్డర్ మరియు పోర్క్ బట్. :...
- హామ్. : DK పబ్లిషింగ్. ...
- గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం. : కాన్ పౌలోస్. ...
- బీఫ్ చక్ రోస్ట్. : సారా రెమింగ్టన్.
మాంసం యొక్క అత్యంత ఖరీదైన కట్ ఏది?
క్రీం డి లా క్రీమ్. జపనీస్ కోబ్ స్టీక్ సాధారణంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ఖరీదైన స్టీక్‌గా పరిగణించబడుతుంది, దాని మార్బ్లింగ్ ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమమైనదిగా గుర్తించబడుతుంది. కఠినమైన గ్రేడింగ్ ప్రక్రియలు మరియు కేవలం 3,000 పశువులు మాత్రమే ప్రతి సంవత్సరం కోబ్ గొడ్డు మాంసం అని పిలవబడుతున్నాయి, ఇది ఎందుకు ఖరీదైన ఎంపిక అని మీరు చూడవచ్చు.
మీరు గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్‌ను ఎలా ఎంచుకుంటారు?
మొత్తం బ్రిస్కెట్‌ను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఎంచుకోండి మీరు కనుగొనగలిగే మందమైన మరియు అత్యంత ఏకరీతి ఫ్లాట్‌ను కలిగి ఉన్న ఒకటి. ఈ ప్రాంతంలో కొన్ని బ్రిస్కెట్లు బాగా తగ్గిపోతాయి, దీని వలన అసమానమైన వంట మరియు పొడి, వృధా అయిన మాంసం మీరు ఏమైనప్పటికీ విస్మరించవలసి ఉంటుంది. చివర్లో కనీసం 1 అంగుళం మందం ఉండే ఫ్లాట్‌తో బ్రిస్కెట్‌ను ఎంచుకోండి.
బ్రిస్కెట్ మొదటి లేదా రెండవ కట్ మంచిదా?
ది మొత్తం brisket మొదటి మరియు రెండవ కట్ కలిగి ఉంటుంది. లావుగా ఉండే మాంసాన్ని ఆస్వాదించే వారికి రెండవ కట్ బాగుంటుంది, అయితే మొదటి కట్ సన్నగా ఉండే స్లైస్‌ని కోరుకునే వారికి బాగుంటుంది. రెండు కండరాలను వేరు చేసే కొవ్వు కూడా మొదటి కట్‌ను అణిచివేస్తుంది మరియు దానిని మరింత తేమగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది, అది స్వయంగా వండవచ్చు.
బ్రిస్కెట్ కోసం ఫ్లాట్ లేదా పాయింట్ మంచిదా?
మీకు మొత్తం ప్యాకర్ బ్రిస్కెట్ పొగ త్రాగడానికి సమయం లేకపోతే, అది పాయింట్ మరియు ఫ్లాట్ మధ్య ఎంచుకోవడం మంచిది. స్మోకర్‌పై తయారు చేసినప్పుడు రెండు కోతలు రుచికరమైన ఫలితాలను ఇస్తాయి. ఫ్లాట్ సన్నగా మరియు ముక్కలు చేయడం సులభం అని గుర్తుంచుకోండి, అయితే పాయింట్ మరింత తీవ్రమైన గొడ్డు మాంసం రుచిని మరియు మొత్తంగా తక్కువ మాంసాన్ని ఇస్తుంది.
కార్న్డ్ బీఫ్ బ్రిస్కెట్ మరియు బీఫ్ బ్రిస్కెట్ మధ్య తేడా ఏమిటి?
సమాధానం: అవి రెండూ గొడ్డు మాంసం, కానీ అదే విషయం కాదు. ... కార్న్డ్ గొడ్డు మాంసం గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్‌గా ప్రారంభమవుతుంది మరియు ముందుగా ఉప్పునీరుతో నయమవుతుంది. ఉప్పునీరు-నివారణ అనేది మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసాన్ని తయారు చేస్తుంది మరియు క్యూరింగ్ ప్రక్రియ దాని రంగును ఎక్కడ నుండి పొందుతుంది. దుకాణాల్లో, గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్‌కు గొడ్డు మాంసం బ్రిస్కెట్ అని లేబుల్ చేయబడుతుంది మరియు దానిపై మంచి మొత్తంలో కొవ్వు ఉంటుంది.
బ్రిస్కెట్ కంటే చక్ చౌకగా ఉందా?
ఖచ్చితంగా చౌకైనది. కానీ మాంసం వేరే రుచిని కలిగి ఉంటుంది. బ్రిస్కెట్ కొంచెం ఖనిజంగా మరియు లోహంగా ఉండే చోట, చక్ ధనిక మరియు లోతుగా ఉంటుంది.
చక్ రోస్ట్ బ్రిస్కెట్‌కి మంచిదా?
బ్రిస్కెట్ వంటి పెద్ద మాంసాన్ని ధూమపానం చేయడం ద్వారా మీరు భయపడ్డారని భావిస్తే, ఈ వంటకం మీ కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. స్మోకింగ్ బీఫ్ చక్ రోస్ట్ ఫలితంగా జ్యుసి, టెండర్ మరియు ఫ్లేవర్‌ఫుల్ మాంసాన్ని మీరు ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా చేసి పొగబెట్టిన గొడ్డు మాంసాన్ని తయారు చేయవచ్చు. ఇది బ్రిస్కెట్ కంటే చౌకగా పని చేస్తుంది, మరియు త్వరగా ఉడికించాలి!