నా మాకరాన్ పిండి ముద్దగా ఉంటే నేను ఏమి చేయాలి?
మాకరాన్ షెల్స్ లంపి మరియు ఎగుడుదిగుడుగా ఉంటాయి
- పిండిని సరిగ్గా కలపకుండా పరిష్కరించండి: మీరు పిండిని సరిగ్గా మడతపెట్టారని మరియు పైపింగ్ చేసే ముందు తడి/పొడి పదార్థాలు సజాతీయంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. - బాదం పిండి మరియు పొడి చక్కెరను జల్లెడ పట్టకుండా పరిష్కరించండి: రెండు పదార్థాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లోకి విసిరి, జల్లెడ పట్టలేని బిట్‌లను విస్మరించండి.
మాకరోన్ పిండి ఎప్పుడు అయిందో మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?
సరైన అనుగుణ్యత కోసం తరచుగా పిండిని తనిఖీ చేయండి. ఇది నెమ్మదిగా ఒక రిబ్బన్ లోకి గరిటెలాంటి ఆఫ్ అమలు చేయాలి, మరియు అంచులు సుమారు 10 సెకన్లలోపు పిండిలో తిరిగి కరుగుతాయి.
మీరు మాకరాన్ పిండిని మిక్స్ చేసినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది?
పిండిని ఎక్కువగా కలపవద్దు
మీరు మీ మాకరాన్ పిండిని అండర్ మిక్స్ చేయకూడదనుకుంటున్నారు మరియు మీరు ఖచ్చితంగా మిక్స్ చేయకూడదు. కింద దీన్ని కలపడం వల్ల పెంకులపై చిన్న శిఖరాలు వస్తాయి, కానీ మిక్స్ చేయడం వల్ల పెంకులు వ్యాప్తి చెందుతాయి మరియు నిజంగా ఫ్లాట్ మరియు క్రిస్పీగా మారవచ్చు.
నా మాకరాన్లు ఎందుకు ఎగుడుదిగుడుగా ఉన్నాయి?
ఎగుడుదిగుడుగా ఉండే మాకరాన్ గుండ్లు
ఎగుడుదిగుడుగా ఉండే మాకరాన్ ట్రబుల్షూటింగ్: మిశ్రమ పిండి కింద ఎగుడుదిగుడుగా ఉండే పెంకులకు అత్యంత సంభావ్య కారణం. మీరు పిండిని గరిటెలాంటి నుండి నెమ్మదిగా మరియు అప్రయత్నంగా ప్రవహించే వరకు కలపాలి.
మాకరోన్స్ కోసం సరైన మాకరోనేజ్ టెక్నిక్
మీరు మాకరోన్‌లను ఎక్కువసేపు విశ్రాంతి తీసుకోగలరా?
"నా షెల్స్ చాలా పొడిగా ఉండవచ్చా లేదా "అతిగా విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చా?" అవును అది అవ్వొచ్చు. మరింత ఖచ్చితంగా మంచిది కాదు. మీ పెంకులు ఇప్పటికే చర్మాన్ని అభివృద్ధి చేసి, దాని నిగనిగలాడే షీన్‌ను కోల్పోయినట్లయితే, వాటిని ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
మాకరాన్లు నమలాలి?
కుకీ యొక్క ఆకృతి మరియు ఉపరితలం చాలా మృదువైనదిగా ఉండాలి. ... క్రస్ట్ కింద కుకీ యొక్క ఆకృతి తేలికగా ఉండాలి, కేవలం కొద్దిగా నమలడం, మరియు మృదువైనది, కానీ మెత్తగా ఉండేంత మెత్తగా ఉండదు. కుక్కీ "వండని" అనిపిస్తే ఫర్వాలేదు. నేను చక్కెరను ఎంతగానో ప్రేమిస్తున్నాను, మాకరాన్‌లో తీపిని తీసుకోకూడదు.
నా మాకరాన్లు ఎందుకు పగుళ్లు ఏర్పడతాయి మరియు పాదాలు లేవు?
మీ మాకరాన్‌లకు పాదాలు లేకుంటే, అది కావచ్చు ఎందుకంటే మీ పిండి చాలా తడిగా ఉంది. మీరు వృద్ధాప్య గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి (క్రింద ఉన్న వాటిపై మరిన్ని) మరియు ద్రవ రుచి మరియు రంగులను జోడించకుండా ఉండండి. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మీ మాకరాన్లు చర్మాన్ని అభివృద్ధి చేయకపోవడమే చాలావరకు పాదాలు అభివృద్ధి చెందకపోవడానికి కారణం.
మీరు మాకరాన్‌లను ఎక్కువగా ఉడికించగలరా?
కొన్నిసార్లు మీ పిండిని మిక్స్ చేసినట్లయితే అది మీ పెంకులు మరింతగా వ్యాపించి, క్రిస్పీగా తయారవుతుంది. వారు కూడా ఉండవచ్చు కేవలం overbaked! మాకరాన్ షెల్స్ నిండిన తర్వాత మృదువుగా మారుతాయని మరియు ఫ్రిజ్‌లో పరిపక్వం చెందడానికి సమయం ఉంటుందని గుర్తుంచుకోండి.
మాకరాన్ పిండిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చా?
మాకరాన్ పిండి నిజంగా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడానికి చాలా గజిబిజిగా ఉంటుంది. ఇది ఎండిపోతుంది, మీరు దానిని పైప్ చేసినప్పుడు అది సరిగ్గా వ్యాపించదు, అవి కాల్చినప్పుడు పగుళ్లు ఏర్పడవచ్చు. వాటన్నింటినీ ఒకే ఊపులో బయటకు తీసి, అన్నింటినీ కాల్చండి మరియు మీకు వెంటనే అవసరం లేని షెల్‌లను స్తంభింపజేయండి.
నా మాకరాన్లు చర్మాన్ని ఏర్పరచకపోతే ఏమి జరుగుతుంది?
మీరు మాకరోన్‌లను సరిగ్గా ఆరబెట్టడానికి అనుమతించలేదు
మీ మాకరాన్లు చర్మాన్ని ఏర్పరచకపోవడానికి ప్రాథమిక కారణం ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో సమస్య ఉంది. మీరు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను సరిగ్గా ఆడటానికి అనుమతించకపోతే, మీరు వెతుకుతున్న ఫలితాలను పొందలేరు.
నా మకరన్లు ఎందుకు లేవలేదు?
మీ మాకరాన్లు పెరగకపోవడానికి కారణం వాస్తవం కావచ్చు మీరు మీ గుడ్డులోని తెల్లసొనను సరిగ్గా కొరడాతో కొట్టలేదు లేదా మిగిలిన పిండిలో మడతపెట్టినప్పుడు అవి వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోయాయి. మాకరోన్లు గుడ్డులోని తెల్లసొన నుండి వాటి ఆకారాన్ని పొందుతాయి, అంటే మీరు వాటిని సరిగ్గా కొరడాతో కొట్టకపోతే అవి కాల్చినప్పుడు అవి పెరగడం మీకు కనిపించదు.
బేకింగ్ చేయడానికి ముందు మాకరాన్లు ఎంతసేపు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి?
మాకరోన్స్ షెల్స్‌ను ఎండబెట్టడం లేదా విశ్రాంతి తీసుకోవడం అంటే వాటిని కప్పకుండా ఉంచడం, బేకింగ్ షీట్‌లపై పైపులు వేయడం. 20 నుండి 40 నిమిషాలు, చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో. ఈ దశ పిండిని సన్నని చర్మాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. పిండి మందంగా కనిపిస్తుంది మరియు మీరు దానిని జాగ్రత్తగా తాకినట్లయితే అది మీ వేలికి అంటుకోకూడదు.
మాకరాన్లు కరకరలాడుతున్నాయా లేదా నమలినట్లు ఉన్నాయా?
మాకరాన్ (మాక్-ఎ-రోన్) అనేది బాదం పిండి, చక్కెర మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనతో తయారు చేయబడిన ఫ్రెంచ్ కుకీ. ఇది సున్నితమైన క్రిస్పీ షెల్ మరియు మృదువైన మరియు మెత్తగా ఉండే కేంద్రం. మాకరాన్ చాలా తీపి కాదు మరియు తరచుగా రుచులు మరియు రంగులలో విభిన్నంగా ఉంటుంది.
మాకరాన్‌లను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలా?
మీ మాకరాన్‌లను ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయడం వాటిని తాజాగా ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గం. మీరు మీ మాకరాన్‌లను ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు 7 వారాల వరకు మరియు అవి ఇప్పటికీ తాజాగా రుచి చూస్తాయి మరియు పదార్థాలు ఏవీ నిష్క్రమించవు లేదా విభిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉండవు.
మీరు ఖచ్చితమైన మాకరాన్ పాదాలను ఎలా తయారు చేస్తారు?
పర్ఫెక్ట్ మాకరాన్ పాదాల కోసం 12 చిట్కాలు హామీ
- చిట్కా 1: ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించండి. ...
- చిట్కా 2: సరైన థర్మామీటర్‌ని ఎంచుకోండి. ...
- చిట్కా 3: గుడ్లు గుడ్లు కావు. ...
- చిట్కా 4: సరైన సమయంలో గుడ్లు కొట్టడం ప్రారంభించండి. ...
- చిట్కా 5: చక్కెర సిరప్‌ను జాగ్రత్తగా చూడండి. ...
- చిట్కా 6: అండర్‌మిక్స్ చేయవద్దు. ...
- చిట్కా 7: అతిగా కలపవద్దు. ...
- చిట్కా 8: మిక్స్‌ను ఎక్కువసేపు అలాగే ఉంచవద్దు.
మీరు మాకరాన్‌లతో ఏమి చేయలేరు?
మృదువైన-పెంకులు - తక్కువ ఉడికించిన - లేదా ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువగా ఉంది. ఎగుడుదిగుడు గుండ్లు - అండర్మిక్స్డ్ పిండి లేదా పొడి పదార్థాలు బాగా జల్లెడ పట్టలేదు. మాకరాన్‌లకు పాదాలు లేవు - గుడ్డులోని తెల్లసొన గట్టి శిఖరాలకు కొట్టబడలేదు లేదా పిండిని మడవకుండా కలపాలి. అసమాన లేదా విచిత్రమైన పాదాలు - ఎక్కువగా ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
మాకరోన్‌లతో ఒప్పందం ఏమిటి?
మాకరోన్లు—మాకరూన్‌ల దాయాదులు, ముద్దగా ఉండే, కొబ్బరి ఆధారిత వ్యవహారాలు—కప్‌కేక్‌లు దట్టంగా ఉండే చోట అవాస్తవికమైనవి, బుట్టకేక్‌లు గజిబిజిగా ఉండే చోట అందంగా ఉంటాయి, కప్‌కేక్‌లు ఇంట్లో ఉండేవి. వారు అందంగా మరియు గర్వంగా మరియు అతీంద్రియంగా ఉంటారు. వారు అధిక-నిర్వహణ, మరియు వారి అప్పీల్‌లో ఆ భాగాన్ని చేయగలిగారు.
నా మాకరాన్లు గుడ్డును ఎందుకు రుచి చూస్తాయి?
కీ లేకపోవడం మాకరోన్‌లలో మెరింగ్యూ రుచి బాదం పిండి. ... సూపర్-ఫ్రెష్ గుడ్డులోని తెల్లసొన మరింత రుచిని కలిగి ఉండవచ్చు, కానీ మీరు గుడ్ల వయస్సును అనుమతించినట్లయితే, మీరు ఎదుర్కోవటానికి ఒక రకమైన బ్యాలెన్స్ ఉంటుంది. గుడ్లు పెద్దవయ్యాక మీరు సల్ఫ్యూరిక్ రుచిని ఎక్కువగా పొందుతారు, అయినప్పటికీ బ్యాలెన్స్ కలిగి ఉండవచ్చు.
నా మాకరాన్లు ఎందుకు పొడిగా ఉండటానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటున్నాయి?
మీ మాకరాన్ పొడిగా ఉండటానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకోవడానికి కారణం కావచ్చు మీ మాకరాన్ పిండి చాలా ద్రవంగా ఉంది. (మరియు ఇది చాలా మటుకు కారణం అని నేను ఊహిస్తున్నాను) ఇది మీ గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టడం లేదా మీ పిండిని మడతపెట్టడం (మాకరోనేజ్ ప్రక్రియ) వల్ల సంభవించవచ్చు.
మీరు రాత్రిపూట మాకరాన్‌లను వదిలివేయగలరా?
వారు చేస్తాము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటల వరకు ఉంటుంది. మీరు వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలలో బేకింగ్ చేస్తుంటే, కంటైనర్‌ను చల్లని, చీకటి అల్మారాలో ఉంచండి. ఇది కంటైనర్ నుండి వేడి మరియు సూర్యరశ్మి రెండింటినీ ఉంచుతుంది, కాబట్టి ఇది లోపల ఉన్న మాకరాన్‌లను వేడెక్కించదు.
మీరు వర్షపు రోజున మాకరాన్‌లను తయారు చేయగలరా?
1. మీరు మాకరాన్‌లను తయారు చేస్తున్నప్పుడు అది తడిగా, తేమగా ఉండే రోజు కాదని నిర్ధారించుకోండి. తేమ మాకరాన్లు సరిగ్గా పెరగకుండా నిరోధిస్తుంది మరియు టాప్స్ పగుళ్లు ఏర్పడటానికి కారణమవుతుంది. ఇది వర్షపు రోజు అయితే, మీరు తప్పనిసరిగా మాకరోన్‌లను తయారు చేయాలి డి-హ్యూమిడిఫైయర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు లేదా వాటిని తయారుచేసేటప్పుడు గదిని కొద్దిగా ఆరబెట్టడానికి మీ పొయ్యిని తక్కువగా ఆన్ చేయండి.
నా మాకరాన్లు కుక్కీల వలె ఎందుకు ఉన్నాయి?
కాగితానికి అతుక్కొని ఉన్న మాకరాన్లు దానిని సూచిస్తాయి మీ మాకరాన్లు పూర్తిగా కాల్చబడలేదు. మీ మాకరాన్‌లను బేకింగ్ చేసే ప్రక్రియ నిజంగా కుకీని "ఎండిపోవడం" లాగా ఉంటుంది, కాబట్టి అవి ఇప్పటికీ అతుక్కొని మరియు మీ ట్రే నుండి జారిపోకుంటే, మీ కుకీలకు ఓవెన్‌లో ఎక్కువ బేకింగ్ సమయం కావాలి, బహుశా మరో 5-7 నిమిషాలు.