సంభావ్య ప్రమాదకర ఆహారం - వికీపీడియా
మళ్లీ హీట్ చేయాల్సిన దానిని 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు మళ్లీ వేడి చేయాలి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రెండు గంటలలోపు, మరియు వడ్డించే వరకు 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచబడుతుంది.మీరు ఆహారాన్ని 165 F 74 Cకి ఎప్పుడు వేడి చేయాలి?
165˚F (74˚C) అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు మునుపు వండిన, ప్రమాదకరమైన ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయండి. రెండు గంటల్లో పదిహేను సెకన్లు. ఆహారం రెండు గంటలలోపు ఈ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకోకపోతే, దాన్ని విసిరేయండి. ఆహారం తయారీలో శీతలీకరణ మరియు వేడి చేయడం ముఖ్యమైన దశలు.
మీరు 165కి ఎందుకు మళ్లీ వేడి చేయాలి?
165°F వరకు వేగవంతమైన రీహీటింగ్ అవసరం బ్యాక్టీరియాను చంపుతాయి ఆహారం 135°F నుండి 41°F వరకు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు ఆహారంలో పెరిగినవి. 4. 165°Fకి తిరిగి వేడిచేయవలసిన ఆహారం బ్యాక్టీరియా వేగంగా వృద్ధి చెందడానికి తోడ్పడుతుంది; అంటే, సంభావ్య-ప్రమాదకర ఆహారాలు.
నేను 165 వద్ద ఆహారాన్ని ఎప్పుడు మళ్లీ వేడి చేయాలి?
ఆహారాన్ని 165కి మళ్లీ వేడి చేయండి 15 సెకన్ల పాటు F
మళ్లీ వేడి చేసిన ఆహారం తప్పనిసరిగా 15 సెకన్ల పాటు కనీసం 165 F కనిష్ట అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవాలి. మళ్లీ వేడి చేయడం వేగంగా చేయాలి మరియు కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత రెండు గంటలలోపు చేరుకోవాలి.
మీరు మాంసాన్ని 165కి మళ్లీ వేడి చేయాలా?
40 డిగ్రీల మరియు 140 డిగ్రీల మధ్య "డేంజర్ జోన్" అంటే ఆహారం వల్ల కలిగే అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతుంది. మిగిలిపోయిన వాటిని వీలైనంత త్వరగా శీతలీకరించండి మరియు వాటిని త్వరగా చల్లబరచడానికి ప్రయత్నించండి. ... నాలుగు రోజుల్లో మిగిలిపోయిన వాటిని ఉపయోగించండి. మిగిలిపోయిన వాటిని మళ్లీ వేడి చేయండి 165 డిగ్రీలు, తక్షణం చదివే థర్మామీటర్‌లో ధృవీకరించబడినట్లుగా.
మీరు ఏ పరిస్థితుల్లోనూ కొన్ని ఆహారాలను మళ్లీ వేడి చేయలేరు
ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేసే పద్ధతులు సురక్షితమైనవి?
- స్టవ్ పైన: పాన్లో ఆహారాన్ని ఉంచండి మరియు పూర్తిగా వేడి చేయండి. ...
- ఓవెన్‌లో: ఆహారాన్ని 325 °F కంటే తక్కువ ఉండని ఓవెన్‌లో ఉంచండి. ...
- మైక్రోవేవ్‌లో: పూర్తిగా వండిన ఆహారాన్ని వేడి చేయడానికి కదిలించు, మూతపెట్టి, తిప్పండి. ...
- సిఫార్సు చేయబడలేదు: స్లో కుక్కర్, స్టీమ్ టేబుల్స్ లేదా చాఫింగ్ డిష్‌లు.
మీరు ఆహారాన్ని ఏ ఉష్ణోగ్రతలో మళ్లీ వేడి చేస్తారు?
*ఆహారంలోని అన్ని భాగాలు ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవాలి 15 సెకన్లకు కనీసం 165°F. శీతలీకరణ నుండి తీసివేసిన తర్వాత 2 గంటలలోపు మళ్లీ వేడి చేయడం వేగంగా చేయాలి. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో తిరిగి వేడిచేసిన ఆహారాన్ని తప్పనిసరిగా మళ్లీ వేడి చేయాలి, తద్వారా ఆహారంలోని అన్ని భాగాలు కనీసం 165°F ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటాయి.
మీరు 165 డిగ్రీల వద్ద ఆహారాన్ని మళ్లీ ఎలా వేడి చేస్తారు?
మైక్రోవేవ్ 165 F వరకు వండడం మరియు మైక్రోవేవ్‌లో వండిన సురక్షిత ఆహారాల కోసం సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ తప్పనిసరిగా 165 F వరకు వండాలి. ఉత్పత్తిని కవర్ చేయాలి మరియు వంట ప్రక్రియలో తిప్పాలి లేదా కదిలించాలి. వండిన తర్వాత, సర్వ్ చేయడానికి ముందు రెండు నిమిషాల స్టాండ్ టైమ్‌ని ఇవ్వండి.
ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం మంచిదా?
మీ ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడానికి ఓవెన్‌ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మైక్రోవేవ్‌లో కంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, మీ ఆహారం యొక్క ఫలితాలు మెరుగ్గా ఉంటాయి. మీకు అదనంగా 15 నిమిషాలు మిగిలి ఉంటే, ఓవెన్‌ని ఉపయోగించడానికి సమయాన్ని వెచ్చించండి, ప్రత్యేకించి మీరు ఒకప్పుడు డిష్ కలిగి ఉన్న అదే ఆకృతిని అనుభవించాలనుకుంటే.
మళ్లీ వేడిచేసిన ఆహారం సర్వ్ చేయడానికి సరైనదేనా అని మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?
మళ్లీ వేడిచేసిన ఆహారం సర్వ్ చేయడానికి సరైనదేనా అని మీకు ఎలా తెలుస్తుంది? మీరు థర్మామీటర్‌తో ఆహారాన్ని పరీక్షించి, 2 గంటలలోపు 165°F కంటే ఎక్కువగా ఉండేలా చూసుకోండి. ... మీరు ఆహారాన్ని కలుషితం చేయవచ్చు మరియు ఇతరులను అనారోగ్యానికి గురి చేయవచ్చు.
చికెన్‌ని 165కి మళ్లీ వేడి చేయాలా?
వండడానికి: వంట సమయంలో పౌల్ట్రీని సగం వరకు తిప్పడం ద్వారా వేడి పూర్తిగా పంపిణీ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. USDA అన్ని స్టఫ్డ్ పౌల్ట్రీలను సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతకు వండాలని సూచిస్తుంది 165 °F. ... అన్ని రీహీట్ చికెన్ తినడానికి ముందు 165 °F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి.
మీరు చికెన్ చల్లగా తినాలా లేదా మళ్లీ వేడి చేయాలా?
వండిన చికెన్/టర్కీని పచ్చి మాంసానికి దూరంగా ఉంచండి మరియు రెండు రోజుల్లో దాన్ని ఉపయోగించండి. మీరు దానిని తినవచ్చు శాండ్‌విచ్‌లు లేదా సలాడ్‌లలో చల్లగా లేదా పైపింగ్ వేడి వరకు మళ్లీ వేడి చేయండి – బహుశా కూర, క్యాస్రోల్ లేదా సూప్‌లో ఉండవచ్చు. (దీన్ని ఒకసారి మాత్రమే మళ్లీ వేడి చేయాలని నిర్ధారించుకోండి).
మీరు వేడి ఆహారాన్ని ఎప్పుడు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి?
మీరు ఆహారాన్ని చల్లబరచడానికి వదిలివేసి, 2 గంటల తర్వాత దాని గురించి మరచిపోతే, దానిని విసిరేయండి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఉంచిన ఆహారంపై బ్యాక్టీరియా వేగంగా వృద్ధి చెందుతుంది. మన ఆరుబయట ఉష్ణోగ్రత 90 డిగ్రీల F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వేడిగా ఉండే గదిలో ఆహారాన్ని వదిలేస్తే, ఆహారాన్ని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి లేదా విస్మరించాలి. కేవలం 1 గంటలోపు.
మీరు ఆహారాన్ని 165 F 74 Cకి వేటిని మళ్లీ వేడి చేయాలి?
స్టేట్ శానిటరీ కోడ్‌కు ఇప్పుడు మొత్తం మాస్ అవసరం వండిన మరియు రిఫ్రిజిరేటెడ్ సంభావ్య ప్రమాదకరమైన ఆహారం మళ్లీ వేడి చేయాల్సినవి తప్పనిసరిగా 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రెండు గంటలలోపు మళ్లీ వేడి చేయాలి మరియు వడ్డించే వరకు 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచాలి.
ఏ ఆహారాలను మళ్లీ వేడి చేయడం సురక్షితం కాదు?
భద్రతా కారణాల దృష్ట్యా మీరు మళ్లీ వేడి చేయకూడని కొన్ని ఆహారాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
- మిగిలిపోయిన బంగాళాదుంపలను వేడెక్కడానికి ముందు మీరు ఒకటికి రెండుసార్లు ఆలోచించాలి. ...
- పుట్టగొడుగులను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల కడుపు నొప్పి వస్తుంది. ...
- మీరు బహుశా మీ చికెన్‌ను మళ్లీ వేడి చేయకూడదు. ...
- గుడ్లు త్వరగా మళ్లీ వేడి చేయడం సురక్షితం కాదు. ...
- వండిన అన్నాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల బ్యాక్టీరియా విషం వస్తుంది.
ఏ ఆహారాలు కనీసం 165 డిగ్రీల వరకు వండాలి?
గమనిక: ఇంట్లో మాంసం లేదా గుడ్లు వండేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన మూడు ముఖ్యమైన ఉష్ణోగ్రతలు ఉన్నాయి: గుడ్లు మరియు అన్ని గ్రౌండ్ మాంసాలు తప్పనిసరిగా 160°F వరకు వండాలి; పౌల్ట్రీ మరియు కోడి 165°F వరకు; మరియు తాజా మాంసం స్టీక్స్, చాప్స్ మరియు రోస్ట్‌లు 145°F.
ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం ఎందుకు చెడ్డది?
ఇది దేని వలన అంటే మీరు ఎక్కువ సార్లు ఆహారాన్ని చల్లబరుస్తుంది మరియు మళ్లీ వేడి చేయండి, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం ఎక్కువ. చాలా నెమ్మదిగా చల్లబడినప్పుడు లేదా తగినంతగా వేడిచేసినప్పుడు బ్యాక్టీరియా గుణించవచ్చు.
నేను ఆహారాన్ని వేడి చేయడానికి ఓవెన్‌ని ఉపయోగించవచ్చా?
ఓవెన్‌లో ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం పిజ్జాలు, మాంసాలు మరియు రొట్టెలకు చాలా మంచిది. ... ఓవెన్‌ను సుమారుగా వేడి చేయండి 250-300ºF ప్రాథమికంగా ఏదైనా మళ్లీ వేడి చేయడానికి. ఓవెన్ గురించి అద్భుతం ఏమిటంటే, ఓవెన్ ప్రీహీట్ అవుతున్నప్పుడు మీరు పిజ్జాలు మరియు ఇతర వంటకాలను ఉంచవచ్చు. ఇది ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడానికి అవసరమైన సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది.
మైక్రోవేవ్‌లో ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం చెడ్డదా?
ముందుగా, ఆహారాన్ని ఉడికించడం కంటే, మళ్లీ వేడి చేయడానికి మైక్రోవేవ్‌లను ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించండి, ఎందుకంటే ఇది అసమానంగా వండవచ్చు. ... ఏదైనా హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి ఆహారాన్ని 82C (176F) వరకు వేడి చేయాలి - మరియు ఆహారం చల్లబడిన ప్రతిసారీ బ్యాక్టీరియా వృద్ధి చెందుతుంది, మీరు భోజనాన్ని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేయకూడదు.
ఆహారాన్ని వండడానికి మరియు వేడి చేయడానికి అత్యంత ముఖ్యమైన ఆహార భద్రత కారణం ఏమిటి?
వంట చేయడం మరియు వేడి చేయడం చాలా ఎక్కువ ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా ప్రమాదాలను తొలగించడానికి సమర్థవంతమైన మార్గాలు. ఆహారాన్ని వండినప్పుడు లేదా తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎక్కువసేపు వేడిచేసినప్పుడు చాలా ఆహారపదార్థాల బ్యాక్టీరియా మరియు వైరస్‌లు చంపబడతాయి. ఆహారం యొక్క ప్రధాన ఉష్ణోగ్రత కనీసం 75℃కి చేరుకోవాలి.
ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం మంచిదా?
ప్రతి భోజనానికి తాజా ఆహారాన్ని వండడానికి సమయ పరిమితి కారణంగా కొన్నిసార్లు మేము దీన్ని చేస్తాము మరియు మనకు మిగిలిపోయిన రోజులు ఉన్నాయి. ఏది ఏమైనా నిపుణుల అభిప్రాయం ఆహారాన్ని మళ్లీ వేడి చేయడం మానుకోవాలి ఎందుకంటే మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల ఆహారంలో రసాయన మార్పు తరచుగా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ మరియు ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధులకు దారితీస్తుంది.
ఆహారాన్ని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వేడి చేయడం సురక్షితమేనా?
ఒకసారి ఉడికిన తర్వాత, మీరు ఎంత తరచుగా మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు? బాగా ఫుడ్ స్టాండర్డ్స్ ఏజెన్సీ ఆహారాన్ని ఒక్కసారి మాత్రమే వేడి చేయాలని సిఫార్సు చేస్తోంది, కానీ వాస్తవానికి మీరు సరిగ్గా చేసినంత వరకు చాలా సార్లు మంచిది. ఇది రుచిని మెరుగుపరచడానికి అవకాశం లేనప్పటికీ.
ఆహార ఉష్ణోగ్రతలకు డేంజర్ జోన్ ఏమిటి?
TCS ఆహారంలో వ్యాధికి కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా ఉత్తమంగా పెరిగే ఉష్ణోగ్రత పరిధిని ఉష్ణోగ్రత ప్రమాద జోన్ అంటారు. ఉష్ణోగ్రత ప్రమాదకరమైన జోన్ 41°F మరియు 135°F మధ్య. TCS ఆహారం వీలైనంత త్వరగా ఉష్ణోగ్రత ప్రమాద ప్రాంతం గుండా వెళ్లాలి. వేడి ఆహారాన్ని వేడిగా మరియు చల్లని ఆహారాన్ని చల్లగా ఉంచండి.
మైక్రోవేవ్‌లో ఆహారాన్ని ఎంతసేపు మళ్లీ వేడి చేయాలి?
మిగిలిపోయిన వస్తువులను మీ మైక్రోవేవ్‌లో 2 నిమిషాలు ఎక్కువ వేడి చేయడం ప్రారంభించండి, తర్వాత కనీసం 1 నిమిషం పాటు కూర్చునివ్వండి. మీ భోజనం మీ ఇష్టానికి సరిపడా వేడిగా లేదని మీరు భావిస్తే, మళ్లీ వేడి చేయండి హైలో అదనంగా 30 సెకన్లు. అవాంఛిత నమలడం లేదా కఠినమైన అల్లికలను నివారించడానికి మాంసాన్ని తక్కువ సమయం పాటు మళ్లీ వేడి చేయండి.