మీరు కొద్దిగా పింక్ సాల్మన్ తినవచ్చా?
మీరు పాక్షికంగా వండిన సాల్మన్ చేపలను తింటే సమస్య లేదు. సాల్మన్ చేపలను మీరు పచ్చిగా తిన్నా కూడా మీ ఆరోగ్యానికి ఎటువంటి ప్రమాదం ఉండదు, కాబట్టి పాక్షికంగా వండిన సాల్మన్ చేపలను తినడం మీపై ప్రభావం చూపదు.
సాల్మన్ ఇప్పటికీ గులాబీ రంగులో ఉండాలా?
రంగు మరియు ఆకృతిని పరిశీలిస్తోంది
లోపల వండిన సాల్మన్ రంగు బయట అపారదర్శక గులాబీ రంగులో ఉంటుంది మరియు తెలుపు రంగులో ఉంటుంది లోపలి భాగంలో అపారదర్శక గులాబీ. మీ ఫిల్లెట్ బయట ఇంకా ముదురు గులాబీ రంగులో ఉంటే, అది మరింత ఉడికించాలి. అది తేలికగా, అపారదర్శక గులాబీ రంగులోకి మారినట్లయితే, లోపల అది అతిగా ఉడికిపోతుంది.
సాల్మన్ కొంచెం తక్కువగా ఉడికిస్తే సరి?
మేము ఎప్పుడూ పచ్చి లేదా తక్కువ ఉడికించిన చేపల వినియోగాన్ని సిఫార్సు చేయము - సాల్మొన్‌తో సహా - ఎందుకంటే ఇది మీ ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. కానీ మీరు తట్టుకోలేకపోతే, వాసన మరియు తాకడం గుర్తుంచుకోండి. ... సరిగ్గా స్తంభింపచేసిన మరియు హ్యాండిల్ చేసిన వైల్డ్ సాల్మన్ "చేపలు" వాసన చూడదు. కరిగించిన తర్వాత, మీ ఫిల్లెట్‌కు దూర్చు ఇవ్వండి.
మధ్యలో గులాబీ రంగులో ఉంటే సాల్మన్ చేప తినవచ్చా?
సాల్మన్ వండేటప్పుడు అపారదర్శక (ఎరుపు లేదా పచ్చి) నుండి అపారదర్శక (గులాబీ)కి మారుతుంది. 6-8 నిమిషాల వంట తర్వాత, దట్టమైన భాగాన్ని పీక్ చేయడానికి పదునైన కత్తిని తీసుకోవడం ద్వారా పూర్తి చేయడం కోసం తనిఖీ చేయండి. మాంసం పొరలుగా మారడం ప్రారంభించినా, మధ్యలో కొద్దిగా అపారదర్శకత ఉంటే, అది జరుగుతుంది. ఇది చేయ్యాకూడని అయితే, పచ్చిగా చూడండి.
సాల్మన్ వండేటప్పుడు అందరూ చేసే తప్పులు
సాల్మన్ మీడియం అరుదుగా ఉడికించడం సురక్షితమేనా?
నేను వేటాడిన సాల్మన్ చేపలను ఆస్వాదిస్తున్నప్పటికీ, ఇది గులాబీ రంగులో ఉండి మధ్యలో తడిగా కనిపిస్తుంది. ... చెఫ్‌లు తినమని సిఫార్సు చేస్తారు సాల్మన్ మీడియం లేదా మీడియం అరుదైనది ఎందుకంటే ఇది మీ నోటిలో కరిగిపోయే తేమతో కూడిన మధ్యభాగంతో బయట పొరలుగా ఉన్నప్పుడు ఉత్తమ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
థర్మామీటర్ లేకుండా సాల్మన్ చేపలు చేస్తే మీరు ఎలా చెప్పగలరు?
ఇక్కడ రేడియేషన్ అవసరం లేదు. మీ సాల్మన్ వంట పూర్తి చేసిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, ఫిల్లెట్ పైభాగంలో ఫోర్క్ లేదా మీ వేలితో మెల్లగా నొక్కడం. సాల్మొన్ యొక్క మాంసం రేకులు ఉంటే—అంటే, ఇది ఫిల్లెట్ (చేపల కొవ్వు స్ట్రిప్స్) అంతటా ఉండే తెల్లని గీతల వెంట సులభంగా వేరు చేస్తుంది-ఇది వంట పూర్తయింది.
మీరు సాల్మన్ చేపలను రెండు వైపులా ఉడికించారా?
ఆ రుచికరమైన చర్మాన్ని పొందడానికి, మీ సాల్మన్ స్కిన్‌ను ఉడికించేలా చూసుకోండి మీడియం నుండి మీడియం-అధిక వేడి మీద స్టవ్‌టాప్‌పై పక్కన పెట్టండి. అలాగే, పాన్‌లో ఉంచే ముందు చేపలు పొడిగా ఉన్నాయని మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చేలా చూసుకోండి, ఈ రెండూ చర్మం బాగా క్రిస్పీగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
సరిగా ఉడకని సాల్మన్‌ను మీరు ఎలా సరి చేస్తారు?
బదులుగా, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నెమ్మదిగా మళ్లీ వేడి చేయడం మంచిది. చేపలను రిమ్డ్ మీద ఉంచండి బేకింగ్ అది 125°F నుండి 130°F వరకు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు, దానిని 275°F ఓవెన్‌లో 15 నిమిషాల పాటు వేడి చేయండి. ఈ చిట్కాను అనుసరించండి: మీ మిగిలిపోయిన సాల్మన్ ఫిల్లెట్ ఎండిపోకుండా చూసుకోవడానికి దాన్ని మళ్లీ వేడి చేసేటప్పుడు తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా వెళ్లండి.
ఉడకని సాల్మన్ చేపల నుండి మీరు అనారోగ్యానికి గురవుతారా?
అన్ని రకాల సీఫుడ్‌ల మాదిరిగానే, సాల్మన్ బాక్టీరియా లేదా వైరల్ కాలుష్యానికి గురవుతుంది, మీరు వండని చేపలను తినేటప్పుడు తేలికపాటి నుండి తీవ్రమైన అనారోగ్యానికి కారణమవుతుంది.
సాల్మన్ చేపలకు మధ్యస్థ అరుదైనది ఏమిటి?
మీ సాల్మన్ 110 నుండి 125°F వద్ద మధ్యస్థ అరుదైనది. మాంసపు పొరల మధ్య బంధన కణజాలం బలహీనపడటం ప్రారంభించింది మరియు మీరు ఫిల్లెట్‌లోకి కేక్ టెస్టర్ లేదా టూత్‌పిక్‌ని చొప్పించినట్లయితే, అది ఎటువంటి ప్రతిఘటన లేకుండా లోపలికి మరియు వెలుపలికి జారిపోతుంది. మాంసం సాపేక్షంగా అపారదర్శకంగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ జ్యుసి మరియు తేమ లేకుండా మరియు సుద్ద లేదా పీచుతో ఉంటుంది.
మీరు చెడు సాల్మన్ చేపలు తిన్నారో మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?
సాధారణంగా చెడిపోయిన చేపలను తిన్న గంటలోపే లక్షణాలు వేగంగా కనిపిస్తాయి మరియు సాధారణంగా వీటిని కలిగి ఉంటాయి ఫ్లషింగ్, దురద, దద్దుర్లు, తలనొప్పి, వేగవంతమైన లేదా క్రమరహిత హృదయ స్పందన, తలతిరగడం, చెమటలు పట్టడం, నోరు మరియు గొంతు మంట, అతిసారం, వికారం, వాంతులు మరియు పొత్తికడుపు తిమ్మిరి.
సరిగా ఉడికించని సాల్మన్ ఎంతకాలం ఉంటుంది?
ఫ్రిజ్‌లో సాల్మన్ ఎంతకాలం ఉంటుంది? పచ్చి లేదా వండిన సాల్మన్ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచడం మంచిది సుమారు రెండు రోజులు. మూడవ రోజు తర్వాత తినడానికి ప్రయత్నించవద్దు, ఎందుకంటే ఇది సురక్షితంగా ఉండదు.
మీరు మధ్యలో పచ్చి సాల్మన్‌ను ఎలా ఉడికించాలి?
సూచనలు
- ఓవెన్‌ను 375°కి వేడి చేయండి. ఓవెన్ మధ్యలో ఒక రాక్ ఉంచండి. ...
- సాల్మన్ చేపలను ఉంచండి (బేకింగ్ షీట్ లేదా కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్‌ను చర్మం వైపు క్రిందికి వేయండి. ప్రతి సాల్మన్ ఫిల్లెట్ పైన కొంచెం నూనె వేయండి. ...
- ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయ (లేదా కాజున్ మసాలా మరియు పొయ్యికి బదిలీ చేయండి.
- 10-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
నేను 5 రోజుల తర్వాత వండిన సాల్మన్ తినవచ్చా?
USDA ప్రకారం, వండిన సాల్మన్ మిగిలిపోయిన వాటిని తినాలి మూడు నుండి నాలుగు రోజుల్లో. అయితే, మీరు రుచి మరియు భద్రత రెండింటిలోనూ రాజీ పడినప్పటికీ, మీరు మిగిలిపోయిన వస్తువులను సాంకేతికంగా ఏడు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.
మీరు ప్రతి వైపు ఎంతకాలం సాల్మన్ ఉడికించాలి?
వేడిని మీడియం-హైకి పెంచండి. పాన్‌లో సాల్మొన్, చర్మం వైపు ఉంచండి. 1 వైపు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి, సుమారు 4 నిమిషాలు. చేపలను ఒక గరిటెతో తిప్పండి మరియు స్పర్శకు గట్టిగా అనిపించే వరకు ఉడికించాలి మరియు కావాలనుకుంటే చర్మం స్ఫుటంగా ఉంటుంది, మరో 3 నిమిషాలు.
సాల్మన్ చేపలను కాల్చడం లేదా వేయించడం మంచిదా?
సాల్మన్ ఫిల్లెట్‌లను కాల్చడం పొయ్యి నిరంతరం శ్రద్ధ అవసరం లేని అందమైన, రసవంతమైన చేపలను మీకు అందిస్తుంది. మీరు నాలుగు లేదా అంతకంటే తక్కువ ఫిల్లెట్‌లను వండుతున్నట్లయితే మేము సిఫార్సు చేసే ఈ పద్ధతి, మీరు ముందుగా స్టవ్‌టాప్‌లోని ఒక పాన్‌లో చేపలను వేయాలి, ఇది చర్మాన్ని స్ఫుటంగా స్ఫుటపరుస్తుంది.
సాల్మన్ చేపలను ఉడికించడానికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత ఏది?
పొయ్యిని ముందుగా వేడి చేయండి 450 డిగ్రీల F. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ సాల్మన్. నాన్-స్టిక్ బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా ఓవెన్ ప్రూఫ్ హ్యాండిల్‌తో నాన్ స్టిక్ పాన్‌లో సాల్మన్ చేపలను, చర్మం వైపు క్రిందికి ఉంచండి. సాల్మన్ 12 నుండి 15 నిమిషాల వరకు ఉడికినంత వరకు కాల్చండి.
సాల్మన్ అరుదైన ఉష్ణోగ్రత ఏమిటి?
ఫిల్లెట్ యొక్క మందపాటి భాగంలో థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి మరియు దాని ఉష్ణోగ్రతను చదవడానికి చూడండి 120°F మధ్యస్థ అరుదైన కోసం. వ్యక్తిగతంగా, నేను నా సాల్మన్ చేపలను ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద తక్కువ సమయం పాటు వండడానికి ఇష్టపడతాను మరియు దానిని స్టీక్ లాగా చూసుకుంటాను.
సాల్మన్ చేపల నుండి వచ్చే తెల్లటి పదార్థం ఏమిటి?
సాల్మొన్‌లో ఉండే తెల్లటి పదార్థాన్ని అంటారు అల్బుమిన్.
అల్బుమిన్ అనేది చేపలో పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు ద్రవ రూపంలో ఉండే ప్రోటీన్, కానీ మీరు సాల్మన్‌ను వేడిచేసినప్పుడు గడ్డకట్టడం మరియు సెమీ-ఘనంగా మారుతుంది, అది ఓవెన్‌లో, స్టవ్‌పై లేదా గ్రిల్‌పై ఉంటుంది.
మీరు సాల్మన్ చేపల చర్మాన్ని తింటున్నారా?
సాల్మన్ చర్మం సాధారణంగా తినడానికి సురక్షితంగా పరిగణించబడుతుంది. చర్మం సాల్మొన్‌లో ఉన్న అదే ఖనిజాలు మరియు పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఏదైనా ఆహారంలో అద్భుతమైన అదనంగా ఉండవచ్చు.
సాల్మన్ చేపలను ఎంత బాగా ఉడికించాలి?
యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ ప్రకారం, వండిన సాల్మన్ ముక్క యొక్క మందపాటి భాగం కనీసం ఉండాలి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 145˚F-ఇది చాలా దృఢమైన, బాగా చేసిన చేప ముక్క.
మధ్యస్థ అరుదైన చేపలను తినడం సరైందేనా?
ట్యూనా మరియు సాల్మన్ వంటి దట్టమైన తాజా చేపలు అరుదుగా మధ్యస్థంగా వండిన రుచికరంగా ఉంటాయి (లేదా సుషీలో వలె పచ్చిగా కూడా ఉంటుంది), అయితే కాడ్ మరియు సీ బాస్ వంటి సున్నితమైన తాజా చేపలు తరచుగా మీడియం నుండి మీడియం వరకు బాగా రుచి చూస్తాయి.
మీరు పచ్చి సాల్మన్ స్టీక్ తినవచ్చా?
సాల్మన్ కావచ్చు సాషిమి లేదా సుషీగా పచ్చిగా తింటారు (మీరు కనుగొనగలిగే తాజాదాన్ని కొనండి), గ్రావడ్‌లాక్స్ చేయడానికి చక్కెర మరియు మెంతులతో మెరినేట్ చేయండి లేదా వేటాడిన, పాన్-ఫ్రైడ్, గ్రిల్డ్, బేక్ లేదా బ్రేజ్డ్.
3 రోజుల తర్వాత పచ్చి సాల్మన్ మంచిదా?
సాల్మన్ మరియు ఇతర చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారాలు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండవు - గరిష్టంగా, తాజాగా, పచ్చి సాల్మన్ మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రెండు రోజులు ఉంటుంది. సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీరు తాజా సాల్మన్ చేపలను కొనుగోలు చేస్తే, అదే రాత్రి దానిని ఉడికించాలని ప్లాన్ చేయండి. ఘనీభవించిన చేపలను అదే రోజు కరిగించి ఉడికించాలి.